本文摘要：在成诚显然，安昌香肠在江浙沪一带甚广热门，它的市场还相当大，前景很好，但是安昌香肠确实要做到大做到强劲，一定要充分发挥各家所长，联合来打响金字招牌。
在成诚显然，安昌香肠在江浙沪一带甚广热门，它的市场还相当大，前景很好，但是安昌香肠确实要做到大做到强劲，一定要充分发挥各家所长，联合来打响金字招牌。安昌香肠大有市场今年60岁的成永才是安昌“哈哈香肠”的当家人，也是… 在成诚显然，安昌香肠在江浙沪一带甚广热门，它的市场还相当大，前景很好，但是安昌香肠确实要做到大做到强劲，一定要充分发挥各家所长，联合来打响金字招牌。安昌香肠大有市场今年60岁的成永才是安昌“哈哈香肠”的当家人，也是安昌香肠制作非遗传承人，他制作、销售香肠有数30多年的时间。这几天，他步入了一年中最辛苦的季节：每天凌晨早早睡觉，特地去订购，滚新鲜的前夹心肉或后腿肉，然后按照传统工艺，一步一步地制作。
前不久去参与农博会，“哈啦喇”香肠成绩喜人：全国各地的客户慕名而来，杭州和萧山两个展位，每个展位平均值一天销售一万多元。很多马大嫂特地从外地赶到现场订购。
农博会完结，淘宝上“哈啦喇香肠”销量激增。而江浙沪一带不少餐饮店，则争相主动前来采购香肠。
成永才女儿成诚说道，制作安昌香肠，材料十分关键。嘴低的一下子就能不吃出来，而以前安昌市场上良莠不齐，一度怕了安昌香肠的名声。
如果需要把好质量关，安昌香肠江浙沪一带的市场迅速就可以全面关上。品牌是最差敲门砖“哈哈香肠”带来人们仅次于的灵感是：品牌是市场最差的敲门砖，安昌香肠要回头得近，一定要打品牌。早年，成永才虽然也销售香肠，但并无注册商标，主要靠当地的熟客、回头客流连。
2004年他给香肠登记了商标后，有意识地从材料、制作工艺各方面严格把关，迅速从近百香肠作坊中脱颖而出，销售大大递减，知名度更加大。记者从安昌市场监管部门得知，安昌古镇现在共计近百家香肠作坊厂家。
其中，注册商标和享有QS食品经营许可证的有7家，分别是哈哈香肠、胡昌坊、仁昌酱园、安昌大酒店、辣棒棒、万康食品、林氏香肠。这些登记了商标的香肠生产厂家，在当地生产规模较小，平均值每家年销量在一万公斤以上。而其他一些没注册商标的安昌香肠作坊，则用了外形上十分相似的包装盒，上面统一印上“安昌香肠”、“千年古镇香肠”等字样。
因此，一些有品牌的香肠生产厂家回应，虽然自己有注册商标，但最后都是必一个“安昌香肠”的区域品牌，因此，敦促涉及部门及生产作坊要贤把产品质量关口，爱护安昌香肠金字招牌。质量是品牌的基石在一些业内人士显然，安昌香肠要打响区域整体品牌，还要经历凤凰涅槃。柯桥区一著名餐馆负责人回应，本来超强市里想要入一些安昌香肠，但是担忧万一再次发生质量问题，无法监管，因此不肯顾虑行动。他说道，安昌香肠要做到大做到强劲，必需再行在质量监管上下苦功夫。
安昌市场监管部门涉及负责人告诉他记者，去年腊月风情节上，一露出予以纸盒的流动摊贩的安昌香肠，曾引起质量问题，造成消费者滋扰。但是，今年以来，市场监管部门牵头当地政府重拳出击，强化了安昌香肠的质量监管。香肠归属于肉制品，不像豆腐等可以划归小作坊，严苛来讲小作坊不容许加工经营肉制品，但是安昌香肠归属于地方特产，其制作和销售早已承传了一代又一代，甚至已是了地方非物质文化遗产。因此，为了强化监管，市场监管部门对安昌香肠实施分层分类监管：规模大的生产作坊拒绝有食品安全生产许可证，对安昌古镇里的餐饮单位容许制做贩卖，还有杨家街上纯粹制做自卖的家庭式作坊则拒绝申请食品流通许可证，腊月风情节期间的一些流动摊贩则拒绝定点设摊且部门备案。
同时，从食品安全的角度拒绝统一标签，所有的安昌香肠生产单位，在卖出去的香肠上都要标明标签，指出店名、地址、联系电话。前不久，市场监管部门还开会安昌香肠生产作坊召开，拒绝所有作坊创建原材料订购台账，使每一批香肠销售过来都能按图索骥，去找获得卖主及材料来源。区域品牌要抱团打有业内人士说道，安昌香肠有适当创建区域品牌，创建统一的质量标准，积极开展统一的质量管理，区域内的经营户分享其品牌效应，这样不但可以打响安昌香肠品牌知名度，扩展安昌香肠在全国市场的份额，还能提高整个安昌的知名度。“那个印上‘安昌香肠’字样的包装盒，是大家自发性制作的，解释大家还是有品牌意识的。
”安昌市场监管部门一负责人说道，针对这个大家都在用的包装盒，他们并不赞成，却是安昌是大家联合的安昌，归属于区域品牌。但是，由于目前这一区域品牌没正规化地运作，并且包装盒上没生产厂家、地址、联系电话等元素，这样并不符合规范拒绝，因此，今年，市场监管部门拒绝各经营户家家都打上能标明各家身份的标签。今年，市场监管部门联合制定了安昌香肠的工艺标准。
但是，由于没国家层面的行业标准，国内也没专门针对安昌香肠的质检标准，目前地方市场监管部门不能参照广式香肠的标准，对安昌香肠展开抽查。同时，根据这些标准和抽查拒绝，上个月，已给安昌香肠生产作坊和经营户积极开展了关于食品安全的培训。据理解，去年安昌古镇管委会、安昌市场监管部门及部分商家曾不约而同明确提出，共创一个大家分享的区域品牌“安昌香肠”。
区域品牌的创立有严苛的程序，首先必需有主体，合适的主体则是行业协会，因此，正式成立协会出了当务之急。但是，由于一些经营户意识无法统一，因此，目前还在前进之中。
业内人士回应，只要大家齐心协力，安昌香肠区域品牌一定需要打响，预计，安昌香肠的食品安全更加不受确保，反过来可以更佳地维护经营户的权益，使所有区域内的经营者都获益。
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